Une recette de famille originale élaborée par Jack Daniel, reconnu pour son goût raffiné.

Pour lui, chaque détail comptait, allant de son penchant pour les costumes sur mesure à la façon dont il fabriquait son whiskey. Et aucun détail n’était plus important que le dosage des grains. Ce mélange délicat qui aide à donner du corps et de la saveur à notre whiskey est le résultat d'un choix bien réfléchi : 80% de maïs, 12% d’orge et 8% de seigle, une recette inchangée depuis plus de 150 ans. En sélectionnant un maïs de qualité supérieure, nous assurons à notre mélange finesse et douceur. Le seigle apporte des notes robustes de poivre et d’épices. Juste assez d'orge maltée lie le tout dans une belle onctuosité.

La distillation débute par le mélange de ces grains avec l'eau pure du Hollow. Et tout comme le boulanger qui fabrique sa pâte à pain en ajoutant de la levure de la fournée précédente, nous commençons notre distillation en ajoutant notre propre levure afin de réaliser un whiskey de qualité. Cette technique fait l’originalité du mélange Jack Daniel’s. Celui-ci fermente pendant six jours avant d’être distillé une seule et unique fois dans une cuve en cuivre, construite spécialement pour nos besoins. Plutôt que de réaliser trois distillations, nous vaporisons et condensons notre whiskey pour en préserver tous les arômes.

Il n’y a pas de doute, Jack a choisi ce mélange pour sa saveur suave et équilibrée, nous continuons à distiller de cette manière afin que le whiskey la conserve.